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          上海網紅面包店4人被抓 法國老板卻“漏網”

          放大字體  縮小字體 時間:2017-04-30 13:35 來源:每日經濟新聞微信號 原文:
          核心提示:4月28日,上海市閔行區人民檢察院發布消息稱,以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪對犯罪嫌疑人Laurent,Daniel·FORTIN(羅恒)、忻向榮、胡軍、魯佳儉批準逮捕,其中,羅恒為法欣公司生產總監。被批捕的4人之中沒有Farine面包的法人代表Franck。
              “全城最好吃的法式面包”、“排隊三小時也要等的法式面包”,法國人Franck在上海開的這家名叫Farine的面包店曾在社交平臺上擁有超高人氣,是名副其實的網紅面包店,不少人會特地去買面包打卡。
           
              不過,該店在3月被網友舉報使用過期面粉、衛生條件差等問題,隨后有關部門從Farine面包房庫房查獲近3000包問題面粉。
           
              4月28日,上海市閔行區人民檢察院發布消息稱,以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪對犯罪嫌疑人Laurent,Daniel·FORTIN(羅恒)、忻向榮、胡軍、魯佳儉批準逮捕,其中,羅恒為法欣公司生產總監。閔行區人民檢察院稱,羅恒伙同犯罪嫌疑人忻向榮等人,明知原料面粉過期,但仍組織投入生產,所產面包配送至法香、法潤旗下五家門店予以銷售,門店銷售金額達200余萬元。
           
              不過每經小編發現,被批捕的4人之中沒有Farine面包的法人代表Franck。據中新網的報道,Farine面包店被查后,Franck隨后出境,目前尚未歸案。
           
              被查問題面粉近3000包
           
              Farine面包店事件源自網友@1987晉寶寶的一份舉報。
           
              該網友稱其在Farine面包店在職將近半年,發現Farine面包店存在放置半成品面包的帆布長期發霉、模具工具用臟水清洗、店內夜里老鼠橫行等問題,最嚴重的是該店使用過期面粉制作面包,店內全部面粉均已發霉過期。在3月22日發布的微博中,該網友稱其已于3月20日向上海市食品藥品監督管理局舉報。
              根據網友的舉報,有關部門從Farine面包店共查獲近3000包問題面粉。
           
              隨后,該公司被責令停產停業,并對四家銷售門店責令停止經營,8名涉案當事人被警方控制。
           
              3月24日Farine面包店通過其微信公眾號發出中英文官方聲明稱,
           
              “我們將從法國進口的面粉存放在上海倉庫,由于閔行中央廚房啟用的延遲,導致目前部分庫存已經過期數月。”
           
              “我們的確使用了其中的一小部分,這小部分是基于生產商標示的最佳使用日期使用的,但尚未意識到在中國嚴格實行的更短的有效期限。這顯然是一個錯誤。”
           
              “盡管我們從供應商處實驗室測試獲得證明該面包粉的絕對使用安全,對此我們誠懇地道歉:我們將致力于改變內部控制流程,并遵循中國相關法規規定。
              ▲Farine面包店微信公眾號
           
              不過,據第一財經的報道,在上海經營法國餐廳LaMaisonTraiteur的皮埃爾(Pierre)告訴記者:”只要來到了中國,不管之前來自哪個國家有什么行規,都應遵循中國有關保質期的規定。中國的食品監管者在(進口)貨物出關的時候就都已經印上了保質期限,即使紅酒也不例外。至于面粉,在法國的保質期要比中國長很多。盡管如此,作為經營者,從專業性的角度,沒有遵循當地的保質期規定,確實是個錯誤。Farine也為此付出沉重的代價,所有的店都被關門整頓。當然,這也對同行提出了警示。“
           
              上海市食品安全工作聯合會會長顧振華表示,”如果面粉發生霉變后,一部分霉菌會產生代謝物,也就是霉菌毒素。其中就有大家比較熟悉的黃曲霉毒素,還有名叫鐮刀菌的毒素等等。這其中相當一部分會對人體造成急性或慢性的危害。“
           
              法國籍老板尚未歸案
           
              據悉,Farine面包店的老板Franck今年50歲,為法國籍,12年前來到中國。
           
              除了Farine面包,包括Rachel's、FranckBistrot、LePetitFranck、Grains和WIYF在內,僅在上海的武康路上Franck已經擁有多達6家門店。
           
              2012年,Franck的第一家Farine在武康路開張,2015年底,第一家分店在浦東IFCMall開業,此后又在新天地和外灘再開兩家。
           
              2015年時,Franck曾在一段視頻采訪中強調,手工烘焙和加工冷凍面團是完全不一樣的,法國人有嚴苛的標準,他的烘培店一定會遵循最純粹的法國風格,顯然在那時的聚光燈下,他是一個嚴苛的”美食家“。
           
              ”法棍需要新鮮烘焙才好吃……羊角面包是法國人的傳統早餐,也可以被當作孩子們放學后的點心……“
           
              這是Franck此前在接受一家媒體采訪時的開場白。然而,據舉報人爆料,僅武康路這一家Farine,一天就要賣掉超過1000只羊角面包。而這1000只疑似用過期面粉制作的羊角面包,有不少成為了孩子們的點心……
           
              翻看他的社交網絡,你會發現Franck是個標準的”吃貨“。近200張分享的圖片基本都與美食有關,從紅酒、牛排到自制早餐,他還會為一位米其林三星大廚的去世而唏噓……
           
              他也很樂意分享自己的那家網紅冰淇淋店WIYF,并常常驚嘆于店外形形色色的排隊者,甚至還有坐著勞斯萊斯而來的,他把他們稱為”冰淇淋上癮者“。網絡傳播后的一夜爆紅讓他自己都感覺有些吃驚。
           
              甚至在Farine面包店被查的幾天前,他還在自己的社交網絡上發圖,調侃了另一家網紅飲料店。
           
              ”為了一杯茶等待3個小時?就是為了這一口……“
           
              Franck雖然調侃著網紅。但他卻深諳網紅經濟之道。
           
              ”我不太擔心怎么做營銷,中國人喜歡展示他們吃的食物和生活方式。“
           
              他曾坦言,把面包店精心裝修成這樣,然后一個羊角面包賣10多塊錢,在巴黎是很難讓人接受的。
           
              據新民網記者證實,在網友舉報后,Franck隨后出境,之后其曾對第一財經記者表示”目前在法國,一定會再回來“。
           
              據中新網的報道,截至4月28日,Franck尚未歸案。
          日期:2017-04-30
           
           地區: 中國 上海
           行業: 焙烤食品
           標簽: 法國 面包
           食品安全大家談: 網紅食品 
           
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