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          疫情下,餐飲食材大量積壓怎么處理才合規?提示來了

          放大字體  縮小字體 時間:2020-02-13 09:13 來源:中國質量新聞網 原文:
          核心提示:疫情發生后,餐飲消費受到嚴重影響,部分商戶食品原料已出現大量積壓,此外許多商戶也將陸續復工復業。如何合法合規處理積壓食材,備受廣大商戶關注。針對這一情況,2月11日,上海市市場監管局制定發布《關于疫情防控期間食品經營者規范處理積壓食品原料的食品安全提示》。
            中國質量新聞網訊 疫情發生后,餐飲消費受到嚴重影響,部分商戶食品原料已出現大量積壓,此外許多商戶也將陸續復工復業。如何合法合規處理積壓食材,備受廣大商戶關注。針對這一情況,2月11日,上海市市場監管局制定發布《關于疫情防控期間食品經營者規范處理積壓食品原料的食品安全提示》。
           
            主要內容包括:提示食品經營者要將開展食品原料清理作為復工復業必要前提。提出可采取食品原料現場銷售、制售半成品、餐飲外賣、社會捐贈等方式處理積壓的食材。對經營食用農產品、餐飲半成品、餐飲外賣提出了包裝標識等相關要求。重申禁止經營“超過保質期食品”、“將超保質期食品退回供應商”、“改換食品包裝、標簽”、“篡改或虛假標注食品生產日期、保質期”等四種食材積壓易引發的嚴重違法行為。一經發現,將予以從嚴查處。
           
            上海市市場監督管理局關于疫情防控期間
           
            食品經營者規范處理積壓食品原料的
           
            食品安全提示
           
            新冠肺炎疫情發生后,餐飲消費受到嚴重影響,本市部分食品經營者(餐飲單位、食品批發市場商戶等)春節前采購的食品原料已出現積壓。為保障食品安全,指導食品經營者合法處理積壓的食品原料,根據《食品安全法》《上海市食品安全條例》等規定,現就有關食品安全工作提示如下:
           
            一、食品經營者在復工復業前,要依法落實主體責任,開展食品原料自查工作,及時清理超過保質期、腐敗變質等禁止生產經營食品,采取無害化處理、銷毀等措施,記錄處置結果。確因疫情防控需要,無法及時無害化處理的,應當予以封存并在顯著標記區域內獨立保存。
           
            二、疫情防控期間,在確保食品安全的前提下,食品經營者可采取多種方式規范處理積壓的食品原料,包括食品原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴大餐飲外賣業務、網絡銷售等,或者向周邊居民或福利機構食堂等社會公眾進行捐贈。
           
            三、餐飲單位直接銷售或通過網絡平臺銷售食用農產品的,應當對銷售食用農產品進行標簽標示,在銷售場所或網頁明顯位置標示相關信息,公示食用農產品名稱、產地、生產者或銷售者的名稱或姓名等內容。銷售食用農產品可以不進行包裝,如需包裝銷售的,應當符合《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》有關包裝標識規定要求。
           
            四、餐飲單位制作半成品銷售的,應當在半成品包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯系方式,以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。
           
            五、餐飲單位從事外賣供餐服務的,不得超出許可核準經營項目,供餐數量要與自身規模和供應能力相適應,一家餐飲單位向同一服務對象一次供餐不得超過200人份;凡供餐超過200人份的,食品經營者應取得“集體用餐配送膳食”或“團體膳食外賣”經營項目許可。
           
            六、嚴禁經營超過保質期、腐敗變質、霉變生蟲等食品;嚴禁將超過保質期食品退回供應商;嚴禁經過改換包裝、標簽等方式以其他形式進行銷售或贈送;嚴禁虛假標注生產日期、保質期等違法違規行為。市場監管部門將對以上述違法行為進行重點執法檢查,一經查實,將依法從嚴從重予以行政處罰;涉嫌構成犯罪的,將移送公安部門處理。
           
            歡迎廣大市民通過12315熱線電話進行投訴舉報,提供食品安全違法線索。舉報經查證屬實的,將依照規定給予舉報人相應舉報獎勵。(供稿:上海市市場監管局)
          日期:2020-02-13
           
           
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