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          導語:近日,“網紅”點心糖水店“一籠小確幸”因食品衛生問題,其在上海門店及中央廚房被叫停。食品藥品監管部門將根據調查情況,依法從嚴對該單位的違法行為作出行政處罰。

          互聯網在近些年制造了不少“網紅”,網紅食品就是其中之一。借助網絡傳播,某食品突然“火”了起來。但“網紅食品”的各類問題頻頻被爆出,一款名為“蜂窩煤”刷遍朋友圈的“網紅蛋糕”,據稱含有竹炭粉具有排毒養顏功效,后被專業機構證實不存在事實依據;上海某網紅面包店使用過期面粉,并遭到食藥監部門查處;“鮑師傅”、“喜茶”等一些網紅店則被爆雇人“假排隊”。諸如此類被曝光的網紅食品還有“網紅奶茶”、“網紅洋冰激凌”、“網紅辣條”、“網紅小龍蝦”、“網紅曲奇”、“網紅酒”、“網紅棕”……

          也正因“網紅”的名號來得太快,注定了這是一個魚龍混雜的群體?!熬W紅食品”問題頻出,如何對其進行有效管理,成為公眾熱議的話題。本期食品安全大家談,聽聽食品人如何看待網紅食品。

          食品人熱議網紅食品

          觀點1:好奇,買過,失望 >>

          網友“萌萌幾”
          我買的網紅食品幾乎沒有好吃的,都是失望大過于期望。我覺得大家之所以喜歡買網紅食品,大部分原因是好奇心,想知道這個東西到底有多好吃。但是這種網紅食品都是“短命”的,而且還有很多是某種食品紅了,大批量的山寨產品就冒出來,讓消費者沒辦法辨別真假。

          網友“heying3188”
          特別喜歡追網紅,“一籠小確幸”沒吃過,不過朋友說不好吃。網紅食品都挺好看的,但是并不怎么好吃。

          網友“所謂伊人在”
          去廣州特意隨大流去買杯喜茶,然鵝,人好多!味道般般還挺貴。

          網友“萬大酵素168”
          喝過那個什么一點點奶茶,人多到,點餐要排隊,拿也要排隊,還一群演員,和普通的奶茶沒區別,只能說人傻錢多隨大流。

          網友“威在天涯”
          嘗了下那個什么一點點奶茶,沒覺得好喝;網紅食品,存在即合理;有自己判斷,不隨大流、不傳謠就行。

          網友“給我10金”
          我感覺自己去喝了就那樣……還排了很久的隊。感覺網紅產品多數都是利用了國人愛熱鬧的心理,而使用了一種營銷手段。

          網友“aaaaa1”
          買過網紅蛋糕,價格貴且不知道用料是否符合法規,再也不敢買了,畢竟是三無產品。

          網友“lluy”
          買過一些,覺得網紅食品還是很多基于網紅的基礎上火爆起來的吧,更多的在于湊熱鬧和嘗新,很多會有不試試都沒有話語權/評論權了咯……至于味道和監管啊,任重道遠……

          網友“冒泡泡”
          買過,有的可以,有的言過其實。

          觀點2:懷疑,不買,是營銷手段 >>

          網友“石竹”
          “網紅”只是自己燒錢的推廣手段,看上去很紅很火,我想知道的是:真的紅嗎?我覺得未必!現在社會信息傳播快,很多人利用這一點,不踏踏實實做事,總想著一夜爆紅,一夜暴富,沒有基礎,沒有規范的管理,只搭些花架子吸引眼球,看上去高大上,實際上外強中干,看著燒錢天天如坐針氈,最后只能是錢光人散,只不過需要壓死駱駝的最后一個稻草而已!我想告訴大家的是:老老實實做人,踏踏實實做事!

          網友“兜兜里有糖”
          話說蜂窩煤蛋糕當初差點買了,看來還真不能被外表蒙蔽!

          網友“hnng191”
          不是很相信網紅食品的安全性。

          網友“m211”
          不管網紅不網紅,只吃喜歡的和感興趣的。

          網友“leeyaohello”
          網紅食品基本都是三無的,不敢吃,從不買。

          網友“金榜題名時”
          沒買過網紅食品,但正在關注。

          網友“foodmatebak”
          經過大眾測評真正活下來的網紅食品才是真正的贏家,但是目前來看,存活下來的少之又少。

          網友“fengye楓葉”
          從來不買網紅食品,因為,我表示懷疑……

          網友“zyb2229566”
          網紅食品從來不買,是網紅就賣騷就可以了,食品是有準入門檻的,借著食品價格便宜好賺錢的東風,想撈一筆,是不對的。

          網友“小小的人8”
          可能自己是做食品的,往往對這些食品持懷疑的態度,總覺得有點飄,當然或許也有些產品是真的不錯,其實做食品也是要匠心精神,慢慢沉淀積累。

          網友“Darleen”
          來廣州,倒是聽過喜茶,話說一杯50元,還要排隊,看著老長的隊伍,還是算了

          網友“果果留香”
          只聽說,沒買過。一開始聽說假排隊,驚呀了半天,以為只有請人排隊買房的,哪知還有假排隊買茶的。

          網友“天佑勇敢的貝殼”
          網紅又符合安全標準才是王道。

          網友“maogou618”
          如果有真材實料,網紅銷售模式若是合法經營,由網絡宣傳未必不是錦上添花。怕就怕是殺雞取卵,只看眼前利益,賺取一時。

          網友“ChrisY”
          大部分網紅食品都言過其實,主要是靠炒作,但這個時代的消費者是很自以為是的,盲目跟風,沒主見,對優劣的判斷能力較差。多方面原因造就了這些網紅食品。這些人很多在平常談添加劑色變,談國產食品色變,消費起網紅食品來卻心大得很,也沒見他們反問一下用了什么原料,生產是否衛生,每每想到這些,就覺得是莫大的諷刺。

          網友“臥龍耕者”
          網上購買食品還是要慎重。不管是網紅還是現場紅,排隊買東西的事,除了車票,大部分是炒作出來的或找的托,別上那個當,稍微用點腦子想想就不符合邏輯。

          網友“chenjy2163”
          東西沒有去注意是不是網紅產品,想買,有需要,還有錢,就買。對于“喜茶”,聽聞過好多次,但是沒有買過。反倒是“COCO”、“一點點”這些偶爾買買,就是偶爾想喝點冷飲。

          網友“夜空中最亮的星”
          沒買過,我覺得淘寶上的那些賣家描述產品需要嚴打一下,很多都是誤導人的介紹,夸大啥的都有,不買網紅,都是炒作。

          網友“oceanzhang12345”
          網紅食品也代表了現在某些公司,某些人的心態:不去想怎么把自己的產品做好,質量保證,先想的是怎么做宣傳,怎么去推廣,怎么打廣告。宣傳第一,推廣第一,產品排第幾?沒人想過。網紅食品其實也分不同的種類,比較煩的是那種自己炒作的,自我推廣的,基本沒什么好東西。

          網友“青箬笠”
          網紅食品重點是網紅,不是食品。

          網友“chemicalcat”
          網紅產品部分迎合了消費者的口味和時尚需求,于是一炮而紅,但是往往一個產品打天下,時間長了消費者就不買賬了?;o百日紅,產品的不斷創新才是維持活力的源泉,再好吃再新鮮的產品一年后估計就沒多少人感興趣了。 消費者往往關注產品外觀、口味、包裝、就餐環境等等,對于餐飲企業經營者來說,這些也很重要,在產品同質化的時代,誰都想玩點新花樣。于是一個重要的成本要素經常被忽視,供應鏈。產品、客單價,這些都是可以模仿的,唯獨供應鏈是很難copy的。就如同歐洲的低價超市Aldi,大家都知道他便宜,于是爭相模仿低價,但是人家低價還有利潤,因為有供應鏈做保障,這個別人模仿不了。

          網友“gtkg”
          其實這些網紅食品的銷售模式還是沿用了傳統的套路,只是換了宣傳方式而已,因為國人喜歡扎堆排隊,喜歡聽風就是雨的性格才是關鍵。覺得買的人多的就是好的,特別相信那些有特殊效果的東西,做食品行業的基本都不會去湊熱鬧,也只能愚弄普通的消費者而已, 靠炒作提高銷量,很多抱著賺一票就跑的心里在做。

          網友“fujima09”
          盛名之下其實難副,都是炒出來的,anyway,TB上的三無食品是怎樣也不敢買的,覺得敢買那種食品的都是無知無畏吧。

          網友“haibo9000”
          網紅食品往往都是炒作概念,有機、健康、保健,價格較高,已經超出了產品本身的價值,甚至游離在國家法律法規的許可之外;試問當今有多少產品是真正有機的?只不過是宣傳的噱頭、部分購買人為突出身份地位而已; 之所以成為網紅,要么是美食家推薦,要么是名人推薦,本身就賦予了獨特的背景,這并非就代表食品安全衛生; 大學教授可以培養出企業家,但教授做不了企業家。美食家也罷、名人也好,未必所有人都能夠生產出或制作出安全美味的食品,絕大部分是利潤驅使;廚房、作坊、工業企業,差距還是非常大的; 提供平臺的企業或個人,也應該承擔一定的法律責任,淘寶、天貓、京東店鋪銷售的產品如果出現食品安全問題,除了店家要承擔法律責任,提供的平臺方也應該承擔責任,不能只管收錢,不負責任; 食品的本質就是衛生、安全、美味,提供人體所需的基本營養物質,這是價值的回歸,過度的炒作,真正遇到理智的人或者業內人士,都是白搭。不論何種生產制作方式,還是應踏踏實實將產品做好,真正的用匠心做產品,少點浮夸,多點實惠和美味。

          網友“xieyan1207”
          對網紅食品我也是沒關注,關鍵是不放心,比地攤還不放心,有時候我去小點的飯店吃飯,看到他們的那個廚房,我都不知道他們的生產經營許可證是怎么拿到的,審核怎么能通過的。

          網友“干果果”
          買過網紅食品很正常,是否好吃,自然是有好吃有難吃,而且好吃難吃因人而異,就好像100個讀者心里有100個哈姆雷特,你覺得好吃可能別人覺得難吃。至于消費者為何買網紅食品的帳。很簡單啊,大家網上都說好吃的東西想嘗試一下是每個人都會有的正常心理。但是關鍵是如何辨識網紅食品是因為什么而紅,消費者要知道買帳買的是因為它好吃或者其他方面還是因為他紅。

          觀點3:網紅食品的監管,任重道遠 >>

          網友“cuihong82”
          對于我多年在淘寶購物的經驗來看,淘寶上面網絡上面的食品最好不要買,涉及到監管這一塊,一直是個很大的漏洞,怎么監管,怎么處罰,里面有很大的難度,雖然食品安全法規定了這一條款,但是實施起來難度還是很大。針對現實中食品都有偽造生產日期現象,網絡上的食品還是少購買少參與為好。

          網友“heying3188”
          只要按照正常的監管程序把各行業監管做到位就可以,之所以發現網紅食品問題頻出的原因不是因為網紅食品問題多,而是目前大形勢下,大部分產品都是有問題的。監管措施多,但是力度不夠,所以成效低。不是網紅食品出問題了,而是出問題的產品成了網紅了。大概是這個邏輯。另外網紅產品其實沒問題的也有很多,只不過因為是網紅,所以出了幾個問題就會讓大家覺得網紅食品很多問題,這是正常大家會有的心理。網紅之所以成為網紅都是炒出來的。很多不好吃的東西照樣能成網紅,不好吃不代表有問題,不好吃也不意味著就不該成為網紅。所以如何針對性加強網紅食品的監管,實際是沒有太高的必要性。倒不如去考慮如何在現有監管基礎上,將力度加大,效果做出來。只是一味搞形式,假大空,以后的網紅食品還會更多,出問題的網紅食品也會更多。網銷食品都是線下轉移到線上,線下監管到位,線上還會出多大的問題呢?

          網友“小荷尖尖”
          國家體制已經跟不上經濟快速發展的需求,加上市場監管不力,受苦的還是老百姓!呼吁大家還要理性消費,莫要貪便宜,莫要沖動消費。

          網友“清茶幽幽”
          “網紅”因為隔著網,你很難看清其本來面目。如何紅起來,我想很多影視傳聞已經告訴我們明星是如何紅起來的——包裝,在人人都是媒體的時代,通過網絡包裝更快更假更金玉其外敗絮其中。所以看到紅的東西,你就笑笑而已,千萬別跟風。食品誰監管應該很清楚了吧?變成“網紅”就不清楚了?

          網友“東海釣夫”
          既然都紅起來了,監管部門的監管也應該跟上吧,不應該等出事了,爆料了,舉報了,投訴了,你才上場。主動監管都提了多少年了。不管是網紅食品還是網紅別的,做事情不踏踏實實把事情做好,先想著靠各種手段火起來,注定不會長久。到時候砸出去的錢估計也肉包子打狗,有去無回了。至于那些掉人家坑里跟風吹捧,就當給別人買肉包子了。

          網友“xilinxu”
          網紅產品,人家就是賺粉絲的錢啊。網紅食品,還是免了吧,他們懂食品嘛,食品安全嘛,營養均衡嘛,什么都不知道,盲目追紅,后果不堪設想??!你如果是監管機構的,估計就不這么想啦,他們的邏輯是——多一事不如少一事,再說網紅食品誰監管現在也不清楚呢。

          網友“上次那杯酒”
          沒買過啊。多方監管,生產、銷售、平臺。

          媒體報道

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